Wer an Pizza denkt, hat meistens Tomatensauce im Kopf. Pizza mit Sauce Hollandaise ist ein cremiges Abenteuer, das überrascht – und richtig Spaß macht. Aber schmeckt das überhaupt? Kurz gesagt: Ja, und zwar beeindruckend gut. Das Geheimnis liegt in der cremigen Basis, die besonders mit saisonalem Gemüse, wie Spargel oder Brokkoli, oder mit zartem Hähnchen punktet.
Was ist das Besondere an Pizza mit Sauce Hollandaise?
Pizza mit Sauce Hollandaise verbindet italienische Bodenständigkeit mit der feinen, buttrigen Note der französischen Küche. Die Sauce bringt eine angenehme Frische und macht den Belag besonders saftig. Besonders in der Spargelzeit gewinnt diese Variante viele Fans, lässt sich aber das ganze Jahr kreativ abwandeln.
Die wichtigsten Zutaten für deine Hollandaise-Pizza
Klassisch reicht ein guter Pizzateig, frischer Mozzarella und natürlich eine selbstgemachte oder hochwertige Sauce Hollandaise. Für den Belag beliebt: grüner oder weißer Spargel, Brokkoli, Hähnchenbrust, rote Zwiebeln, Schinken – oder eine vegetarische Kombination. Du willst mehr über authentische Pizzateig-Rezepte lernen? In unserem Guide zu Original italienische Pizza findest du die besten Tipps.
Varianten: Die beliebtesten Kombinationen
Pizza mit Spargel und Sauce Hollandaise
Eine echte Frühjahrs-Kombi! Grüner oder weißer Spargel wird bissfest blanchiert, dann auf dem Boden verteilt. Viel Sauce Hollandaise und frischer Mozzarella obendrauf. Wer will, ergänzt ein paar Schinkenwürfel oder Kirschtomaten.
Pizza mit Brokkoli und Sauce Hollandaise
Brokkoli harmoniert perfekt mit der buttrigen Sauce. Dafür Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz vorgaren und dann großzügig auf die Pizza legen. Käse bringt Würze und verbindet alles. Diese Variante ist auch als rein vegetarische Version beliebt. Ideen für andere vegetarische Genüsse gibt es bei unseren Vegetarische Burger – Genussvolle Rezepte.
Pizza mit Hähnchen, Brokkoli und Sauce Hollandaise
Zartes Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, scharf anbraten und zusammen mit Brokkoli und der Sauce als Belag verwenden. Ein Hauch Knoblauch und rote Zwiebel machen das Ergebnis noch aromatischer.
Brokkoli Pizza mit Sauce Hollandaise – Geht das wirklich?
Viele fragen: „Schmeckt Pizza mit Sauce Hollandaise wirklich?“ Ehrlich: Ja, besonders wenn alles frisch ist und die Sauce nicht zu dick aufgetragen wird. Die Pizza bekommt eine feine, fast pastöse Konsistenz, ohne zu schwer zu wirken. Gerade Brokkoli nimmt die Aromen auf und sorgt für den angenehm knackigen Biss unter dem cremigen Belag.
Kurzanleitung: Pizza mit Sauce Hollandaise selber machen
- Teig nach Wahl ausrollen (siehe Pizzasauce selber machen für Inspiration)
- Sauce Hollandaise dünn auf dem Boden verstreichen
- Wunsch-Belag wie Spargel, Brokkoli, Hähnchen oder Schinken darauf geben
- Mit Käse toppen (übrigens: Welche Sorte am besten passt, erfährst du bei Welcher Käse für Pizza?)
- 12–15 Minuten bei 230 Grad (Ober-/Unterhitze) backen
Expertentipp: Fertige Sauce tut es im Notfall, aber mit dem eigenen Rezept wird die Pizza ein echtes Highlight. Übrigens – italienische Puristen zucken beim Gedanken an Hollandaise auf Pizza. Wer aber neue Eindrücke liebt, wird überrascht sein!
Zutaten: Die perfekte Hollandaise für Pizza
Die klassische Sauce Hollandaise besteht aus Butter, Eigelb, etwas Zitronensaft und einem Hauch Salz. Für Pizza lohnen sich kleine Adaptierungen: Etwas mehr Säure und eine Prise Muskatnuss machen den Geschmack spannender und verhindern, dass es zu fettig wirkt. Wer vegan unterwegs ist, kann auf entsprechende Alternativen zurückgreifen – einige Supermärkte bieten vegane Varianten an.
Evolutionärer Weg: Wie kam die Sauce Hollandaise auf die Pizza?
Die Idee zur Pizza mit Sauce Hollandaise entstand vermutlich mit der steigenden Beliebtheit von Pizza Hawaii und anderen kreativen Belägen. Als Anfang der 2000er viele Restaurants ihren Gästen mehr Vielfalt bieten wollten, kam die cremige Sauce als spannender Kontrast zur Tomatenbasis auf die Karte. Zunächst belächelt, entwickelte sich diese Variante schnell zum Geheimtipp, besonders im Frühjahr mit Spargel oder Brokkoli. Mittlerweile ist sie ein fester Bestandteil vieler Lieferdienste und kreativer Küchen.
Häufige Fragen zur Pizza mit Sauce Hollandaise
Schmeckt das wirklich?
Kurz: Ja. Die Sauce harmoniert mit mildem Gemüse und Geflügel. Wer kräftigere Aromen mag, ergänzt Schinken oder würzigen Käse.
Wie verhindere ich einen „matschigen“ Boden?
Tipp: Teig etwas dicker ausrollen, Sauce dünn auftragen, Belag nicht zu feucht machen. Kurz vorbacken hilft.
Kann ich die Sauce selbst machen?
Klar – Eigelb, Butter, Zitronensaft, wenig Weißwein. Es braucht etwas Geduld beim Aufschlagen, aber es lohnt sich. Im Zweifel liefert unser Guide zur italienischen Küche weitere Ideen.
Lässt sich Hollandaise-Pizza auch vegetarisch oder vegan umsetzen?
Definitiv. Einfach auf vegane Sauce und Gemüse setzen – Lieblingszutaten nach Lust kombinieren.
Fazit: Mut zur Sauce!
Pizza mit Sauce Hollandaise ist kein reines Trendgericht, sondern ein echter Genuss für Experimentierfreudige. Die Kombination aus cremiger Sauce, mildem Gemüse und italienischem Teig schafft Abwechslung auf dem Tisch – meistens lieben Gäste den ersten Bissen. Du willst mehr kreative Belag-Ideen ausprobieren? Schau dir auch unser Rezept für Pizza Quattro Formaggi an oder lass dich zu neuen Klassikern inspirieren.