Kaum ein Gericht steht so sehr für italienisches Lebensgefühl wie Pizza. Doch seit wann gibt es Pizza in Deutschland – und wie wurde daraus ein kulinarischer Dauerbrenner? In Kürze: Pizza gibt es in Deutschland seit den 1950er Jahren, erst in spezialisierten Lokalen für die italienische Gastarbeiter-Community, später landesweit und im Supermarkt. Heute ist sie aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken.
Wie kam Pizza nach Deutschland? (Kurzantwort)
Pizza kam in den 1950er Jahren mit italienischen Gastarbeitern nach Deutschland. Die ersten Pizzerien eröffneten in Großstädten, bevor Pizza zum Massenprodukt wurde.
Der Wendepunkt: Wer brachte die Pizza nach Deutschland?
Die eigentliche Geschichte der Pizza in Deutschland beginnt mit der sogenannten Gastarbeiterwelle Ende der 1950er Jahre. Nach dem Zweiten Weltkrieg suchten viele deutsche Unternehmen Arbeitskräfte im Ausland – vor allem in Italien. Gemeinsam mit ihren Koffern und Hoffnungen brachten die Neuankömmlinge auch ihre kulinarischen Traditionen mit. Erste Pizzerien entstanden ab 1952, beispielsweise in Würzburg und ab den 1960er Jahren in Hamburg, München und Frankfurt. Anfangs waren Pizzerien Treffpunkte für Italiener, aber Neugierige mischten sich schnell darunter.
Timeline: Pizza in Deutschland, Schritt für Schritt
- 1950er Jahre: Erste Pizza-Restaurants öffnen in Großstädten.
- 1960er Jahre: Pizza verbreitet sich weiter, wird populärer bei Deutschen.
- 1970er Jahre: Tiefkühlpizza wird erfunden, Pizza kommt in Supermärkte – ein echter Gamechanger für die breite Masse. Besonders Marken wie Dr. Oetker prägen bis heute den Markt. Siehe unseren vollständigen Genuss-Guide für Dr. Oetker Salami Pizza (/dr-oetker-salami-pizza).
- 1980er und 90er Jahre: Lieferservices, große Ketten wie Pizza Hut starten. Die Marke Pizza Hut eröffnete ihre erste deutsche Filiale 1983 in Frankfurt. Bald folgten Filialen in anderen Städten. (Erfahre mehr über Pizza Hut in Deutschland.)
- 2000er Jahre bis heute: Pizza ist im Alltag etabliert – als Restaurant-Gericht, Imbiss, Lieferservice oder Tiefkühlware. Von veganen bis traditionellen Sorten ist alles möglich.
Evolutionärer Weg: Wie Pizza zum deutschen Kultessen wurde
Vor rund 70 Jahren gab es Pizza hierzulande praktisch nicht. Die ersten Pizza-Bäcker experimentierten oft mit lokalen Zutaten – Mozzarella war knapp und Tomaten kamen aus der Dose. Tiefkühlpizza im Supermarkt machte aus dem „exotischen“ Gericht ein Volksnahrungsmittel. Die Einführung von großen Marken wie Dr. Oetker und später Wagner liefert den Beweis: Pizza und Deutschland gehören heute einfach zusammen. Tatsächlich: Der Siegeszug begann erst so richtig, als günstige TK-Pizzen überall verfügbar wurden – und zwar unabhängig davon, ob mit Hefe gebacken oder nicht. Wer heute alle Pizza-Sorten auf einen Blick sucht, findet sie in unserer Pizza Sorten Liste (/pizza-sorten-liste).
Tiefkühlpizza, Ketten und Vielfalt: Was hat Pizza in Deutschland so erfolgreich gemacht?
Tiefkühlpizza war vermutlich der entscheidende Punkt für die breite Akzeptanz. Dr. Oetker, Wagner, Aldi und Lidl machten Pizza zum schnellen Genuss für zu Hause. Wer lieber klassische oder kreative Rezepte probiert, kann in unserer Rubrik Rezepte Pizza (/rezepte-pizza) stöbern. Auch die Vielfalt an Ketten, Lieferservices und Spezialangeboten wie veganen oder vegetarischen Varianten zeigt den dauerhaften Boom. Pizza Hut zum Beispiel ist inzwischen in vielen deutschen Städten vertreten. Wie viele Pizza Hut gibt es in Deutschland? Es sind um die 80 Filialen – Tendenz schwankend, weil neue Standorte eröffnen und einige schließen. Mehr Details dazu findest du in unserem Beitrag zu Pizza Hut in Deutschland.
Warum wurde Pizza so beliebt? Eine Analogie aus dem Alltag
Pizza ist wie Jeans: Anfangs ein Import, dann ein Statement, heute ein Alltagsbasic. Bequem, wandelbar, ein bisschen individuell, aber trotzdem für (fast) alle geeignet. Vielleicht mochte früher jemand keine Tomaten – heute gibt es Beläge von Ananas bis Pulled Beef. Pizza lebt von Vielfalt und Anpassungsfähigkeit. Wie der italienische Pizzateig selbst: mal luftig, mal kräftig, mal vegan.
Pizza und der deutsche Alltag: Einige spannende Fakten
- Rund 1,1 Milliarden Tiefkühlpizzen werden jährlich in Deutschland verzehrt
- Die beliebteste Sorte ist immer noch die Pizza Margherita, dicht gefolgt von Salami und Spezial
- Es gibt Pizzerien in nahezu jeder Stadt. Inspiration dafür findest du hier: Pizzerien in der Nähe (/pizzerien-in-der-naehe)
Pizza heute: Von Margherita bis zu kreativen Neuinterpretationen
Egal ob im Restaurant, beim Lieferservice, als TK-Variante oder selbst gebacken: Pizza bleibt im Trend. Wer Kreativität sucht – sei es beim Teig, dem Belag oder besonderen Saucen – wird im Ofenliebe Blog immer fündig. Von klassischen Neapolitanern über die besten Rezepte mit fertigem Pizzateig (/rezept-mit-fertigem-pizzateig) bis zu vegetarischen und veganen Ideen: Pizza ist und bleibt die kulinarische Bühne für Genießer.