Pizza auf dem Grill gelingt außen kross und innen bleibt sie wunderbar saftig – vorausgesetzt, du kennst ein paar Kniffe. Ob mit Pizzastein, Pizzablech oder direkt auf dem Rost: Hier findest du alles, was du brauchst, um Pizza auf dem Grill richtig gut zu machen.
Warum überhaupt Pizza auf dem Grill machen?
Pizza auf dem Grill schmeckt oft intensiver als aus dem Ofen. Die hohe Hitze sorgt für knusprigem Boden und leichte Röstaromen. Außerdem macht das Backen unter freiem Himmel einfach Spaß – und sorgt für echte Urlaubsgefühle.
Geräte und Zubehör: Was brauchst du für Grillpizza?
Für Pizza auf dem Grill kannst du verschiedene Tools nutzen. Am beliebtesten sind Pizzastein oder Pizzablech. Aber auch ohne spezielles Zubehör klappt’s. Kurzer Überblick:
Mit Pizzastein grillen
Ein Pizzastein speichert die Hitze besonders gut. Einfach den Stein im Grill richtig aufheizen lassen (ca. 30 Minuten). So entsteht ein Boden, der an den einer echten Steinofenpizza erinnert.
Pizza auf dem Grill mit Pizzablech
Ein Pizzablech eignet sich, wenn du keinen Stein hast oder den Boden nicht ganz so knusprig magst. Das klappt besonders gut mit dünnem Blech, das schnell heiß wird. Ein kleiner Nachteil: Das Ergebnis ist meist ein bisschen weicher als mit Stein.
Ohne Zubehör – direkt auf dem Grill
Etwas heikler, aber möglich: Pizza einfach direkt auf den Grillrost legen. Dafür solltest du den Teig kurz vorbacken, bevor der Belag draufkommt – so bleibt er stabil. Ein Trick: Grillförmige Löcher im Boden mit etwas Öl einpinseln.
Der richtige Teig für Grillpizza
Welcher Teig eignet sich? Am besten funktioniert klassischer Pizzateig mit Hefe. Wer es eilig hat, findet schnelle Alternativen – zum Beispiel Pizzateig ohne Hefe. Der Teig sollte nicht zu feucht sein, sonst wird er am Grill zu klebrig. Noch ein Tipp: lieber etwas dicker ausrollen als gewohnt.
Pizza auf dem Grill mit Pizzastein: Schritt-für-Schritt-Rezept
Kurz und knackig: Hier das Rezept, das immer klappt.
- Pizzastein 30 Minuten im Grill (auf Maximaltemperatur) vorheizen.
- Ausgerollten Teig auf Backpapier legen, belegen (nicht zu dick!).
- Pizza samt Papier auf den Stein ziehen, Backpapier nach 1 Minute entfernen.
- 5–8 Minuten backen (je nach Hitze). Fertig!
Pizza auf dem Grill ohne Pizzastein: So geht’s
Funktioniert fast genauso, nur statt Pizzastein das Pizzablech verwende oder den Teig beim ersten Grillen ohne Belag vorbacken (2–3 Minuten). Danach erst belegen und nochmal 4–5 Minuten grillen.
Füllideen und Klassiker – was passt auf Grillpizza?
Klassiker wie Margherita, Salami oder Gemüse kommen auch auf dem Grill gut. Inspiration? Sieh dir auch unsere Rezepte für Margherita Pizza oder Ristorante Pizza Salami an. Für gesunde Varianten lohnt ein Blick auf gesunde Pizza.
Tipps & Tricks: Noch mehr Pizza vom Grill
- Dünner Belag. Sonst wird der Boden matschig.
- Direkt nach dem Backen alles mit frischem Basilikum und Olivenöl toppen.
- Teigreste? Wie wär’s mit kleinen Mini Pizzaschnecken vom Grill?
Evolutionsschritt: Wie kam die Pizza eigentlich auf den Grill?
Bis zur „Grillpizza“ war’s ein längerer Weg. In Italien kam Pizza ursprünglich aus dem Steinofen. Mit der Erfindung von Gas- und Holzkohlegrills entdeckten Outdoor-Fans, dass mit etwas Umdenken auch der Grill zu einem Mini-Steinofen werden kann. Erst in den letzten zehn Jahren boomten spezielle Pizzasteine und Zubehör. Die Ergebnisse sind heute so gut, dass manche sagen, Grillpizza toppt die Ofenversion. Vielleicht stimmt das sogar – du entscheidest!
Häufige Fragen zur Grillpizza: Die wichtigsten Antworten
Wie heiß muss der Grill sein? Mindestens 350 Grad, gern mehr. Je heißer, desto besser der Boden.
Welcher Käse eignet sich? Mozzarella, etwas gereifter Pecorino oder Parmesan. Kein Frischkäse – der läuft weg.
Kann ich auch fertige Pizzaböden verwenden? Ja, aber fang mit ihnen lieber nicht direkt auf dem Rost an – sie brechen leicht.
Lust auf noch mehr Pizza-Inspiration?
Wenn du neue Kreationen ausprobieren willst, probiere mal Pizzaschnecken oder stöbere in unseren Pizza für Kinder Ideen.
Und falls du Hunger auf etwas ganz anderes hast: Unser Bester Burger Wien Guide wartet auf dich.
Grill an, Teig drauf, und los geht’s! Viel Spaß beim Backen – und guten Appetit!